Es el fruto de una esmerada vendimia procedente de las mejores uvas de nuestras viñas más viejas (50 años media de edad), monovarietal Rías Baixas Albariño 100%, despalillado (extraer el raspon por centrifugado a baja rotación y en frío) criomaceración (maceración (contacto mosto y uvas en frío), mosto lágrima, desfangado por gravedad en frío para eliminar las impurezas del mosto, fermentación controlada ( pie de cuba- levaduras autóctonas+ seleccionada) entre 17º - 18º, y crianza sobre lías finas mínimo 5 meses con batonage (removido mecánico una vez por semana) en depósito de acero inoxidable.

Parámetro analíticos de media y variables según añada:

(Comercialización en cajas de 6 Bot. 75 Cl. )

CATA

Limpio y brillante de color amarillo pajizo con destellos verdes.
De buena intensidad, fruta madura (melocotón , pomelo) con flores y frescor herbales (laurel)
La boca está bien estructurada con una frescura natural.

Temperatura idónea de consumo: entre 8º y 10ºC.

Ventajas para el consumidor

Ventajas para el profesional

ATRIBUTOS

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE