Las cuartas y las quintas gamas ofrecen al empresario de restauración una oportunidad de oro para ahorrar costes, así como para elevar la calidad estándar de sus productos y servicios. El segmento se perfila como una línea de negocio de futuro para muchas explotaciones hortofrutícolas y logísticas españolas. En esta página encontrará un listado de las empresas de IV y V Gama, sus productos, marcas, condiciones de suministro, dirección de contacto y correo.

LÍDERES DEL SECTOR

COMERCIAL CBG, S.A.	NESTLE ESPAÑA, S.A.	CATAMAR, S.L.

	ALIFOODS, S.A. ALIFOODS, tiene la exclusiva de las más importantes marcas internacionales, tanto de productos de alimentación como de bebidas para el mercado español. Su amplia y experimentada red de distribuidores ... Número de marcas del proveedor: 50 Número de sectores del proveedor: 21	Ver más
	CAMPOFRIO ALIMENTACION, S.A. Campofrío Food Group es la compañía de elaborados cárnicos líder de Europa y una de las cinco más importantes del sector en el mundo. Campofrío España, es una de las siete compañías que operan de ... Número de marcas del proveedor: 16 Número de sectores del proveedor: 16	Ver más
	CASA TARRADELLAS, S.A. Nuestra filosofía En Casa Tarradellas hemos heredado de nuestros predecesores el más absoluto respeto por la tradición artesanal y el afán de superación; por este motivo, día a día, intentamos ... Número de marcas del proveedor: 14 Número de sectores del proveedor: 15	Ver más
	COMERCIAL CBG, S.A. Experiencia Comercial CBG en cifras COMERCIAL CBG es una empresa líder en la importación y distribución en el mercado español de productos italianos de alta gastronomía. Nuestro catálogo abarca una ... Número de marcas del proveedor: 88 Número de sectores del proveedor: 37	Ver más
	COMERCIAL GALLO, S.A. COMPROMETIDOS CON LA CALIDAD La calidad no puede entenderse como un concepto aplicable sólo al producto final, sino también a las personas que nos apoyan dando lo mejor de sí mismas y a las ideas ... Número de marcas del proveedor: 3 Número de sectores del proveedor: 7	Ver más
	ELPOZO ALIMENTACION, S.A. ELPOZO ALIMENTACIÓN es una empresa veterana y joven. Nació en 1954, así pues, cuenta con la experiencia de décadas de esfuerzos productivos y conoce todas las vicisitudes por las que pueden atravesar ... Número de marcas del proveedor: 5 Número de sectores del proveedor: 12	Ver más
	NEGRINI, S.L. La empresa NEGRINI importa y distribuye en España y Portugal una selección de alta gastronomía italiana que 1986 La empresa italiana de embutidos, Negrini Salumi, entra en el mercado español ... Número de marcas del proveedor: 50 Número de sectores del proveedor: 28	Ver más
	NESTLE ESPAÑA, S.A. Nestlé, como empresa líder en alimentación y bebidas, tiene un reto: la nutrición, la salud y el bienestar de sus consumidores en cada etapa de su vida, en todo momento y lugar. Este objetivo le ha ... Número de marcas del proveedor: 63 Número de sectores del proveedor: 13	Ver más
	PESCANOVA ALIMENTACION, S.A. Pescanova El valor de una Gran Compañía Pescanova fue fundada en 1960 por José Fernández López. Desde sus inicios, Pescanova desarrolló una tecnología inédita, a través de la cual el pescado, en el ... Número de marcas del proveedor: 4 Número de sectores del proveedor: 11	Ver más
	GEDESCO, S.A. Con más de 30 años dedicados a la elaboración de platos y precocinados ultracongelados, en Maheso te ofrecemos experiencia, calidad y sabor en todos nuestros platos. Descubre la extensa gama de ... Número de marcas del proveedor: 1 Número de sectores del proveedor: 21	Ver más
	CATAMAR, S.L. CATAMAR,S.L . Empresa de distribución para el canal horeca , principalmente de pescado y marisco , fresco o congelado . Somos expertos en fileteados, porcionados, etc de todo tipo de pescado. Así ... Número de marcas del proveedor: 1 Número de sectores del proveedor: 18	Ver más
	PRIELA, S.A. Prielá nació en 1975 con la idea de llevar la cocina artesanal al mundo industrial del congelado, y con el claro objetivo de dar respuesta a nuevas necesidades en alimentación, fruto de los nuevos ... Número de marcas del proveedor: 1 Número de sectores del proveedor: 9	Ver más
	BAJAMAR, S.A. Bajamar fabrica conservas vegetales en Navarra desde el año 1967. Su nombre se debe a que, durante un largo tiempo, además de conservas llevó a cabo una importante actividad como secadero de bacalao; ... Número de marcas del proveedor: 3 Número de sectores del proveedor: 8	Ver más
	ASTUR- YAN´S FOOD S.L.N.E. (ASYSFOOD) Nuestra empresa ASYSFOOD esta situada en Navia – Asturias, en el norte de España y fue creada en febrero de 2006 para la investigación privada en envasado y cocinado al vacío de alimentos y recetas ... Número de marcas del proveedor: 1 Número de sectores del proveedor: 1	Ver más
	GRUPO CUTTING'S, S. L. El mercado alimentario es cada vez más exigente. La alimentación ha pasado de ser una necesidad puramente fisiológica, a ser también un factor de bienestar y de placer. Además, también se han ... Número de marcas del proveedor: 5 Número de sectores del proveedor: 4	Ver más

El sector de Alimentos Preparados

La crisis económica no ha logrado detener el aumento de las ventas de productos hortofrutícolas de cuarta y quinta gama. Las cadenas de supermercados, restaurantes y el sector de la hostelería son los pioneros en demanda de productos "cuarta gama".Los productos de  cuarta y quinta gama (pre cortados y pre cocinados respectivamente) comienzan a comercializarse en España en la década de los 90, alrededor de10 años más tarde que en otros países europeos como Alemania, Reino Unido y Francia. A pesar del retraso, el crecimiento de este segmento, sobre todo en los últimos años, hace de él uno de los más prometedores dentro del sector de las frutas y las verduras español.

España es uno de los paises europeos de mayor turismo, por consiguiente el consumo de productos "cuarta gama" ahorra tiempo y mano de obra en la cocina del sector hotelero. También van destinados estos productos a cadenas alimenticias de comida rápida. Hasta ahora se ha empleado el formato tradicional de empaquetado de productos frescos, pero se requiere hacer envases más específicos que puedan combinar varios productos en una sola bandeja, bolsa o tarrina sin que se mezclen los sabores.

Los envases más utilizados son:

• Bolsas.
• Tarrinas.
• Bandejas.

La clave principal de "cuarta gama" radica en la calidad de la materia prima, segundo en no romper la cadena de frío y por último tener en cuenta la fecha de caducidad del producto.

De enero a junio de 2009 se vendieron en España un total de 33.400 toneladas de productos de este tipo, un 6% más que en el mismo periodo de 2008. Las ventas de hortalizas representaron el 98% de la mencionada cantidad y las de frutas el 2% restante.

Entre los productos con más futuro están:

• Las mezclas vegetales y brochetas de diferentes frutas visualmente atrayentes con gran contraste de colores; ensaladas empaquetadas, listas para consumir con toppings proteínicos (atún)
• brotes de variedades vegetales orientales
• frutas cítricas laminadas
• cuartas y quintas gamas de frutas y verduras listas para usar en la cocina de ensamblaje integrando platos más complejos y creativos
• así como productos con denominación de origen.
  
  

La Quinta Gama, que prácticamente nació con las pizzas precocinadas, se compone de platos preparados, en muchos casos de gran calidad, propios de chefs de primera línea, que se elaboran con las mejores materias primas. A punto de terminarse, a falta del último golpe de horno, de microondas o de vapor, el plato es pasteurizado (esterilizado a baja temperatura) envasado al vacío y termosellado. De esta forma, se puede mantener el plato fresco, sin congelar, entre tres y seis meses. Una vez en la cocina de destino, empieza la fase que los fabricantes llaman “regeneración”: el producto se desembala, se le da el último toque (los restaurantes optan por sus propias decoraciones) y se degusta como recién salido de los fogones. Sin merma en la calidad, sin pérdida de sabores o aromas, sin ninguna falta de nutrientes y, lo que es mejor, sin aditivos, conservantes o colorantes.