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> Dulces y postres

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LÍDERES DEL SECTOR Dulces y postres

El sector del dulce en España

España es el quinto país productor de confitería de azúcar, según datos de CAOBISCO –Association of Chocolate, Biscuit and Confectionery Industries of the European Union-, que sitúa a España tan sólo por detrás de otros países productores punteros de la U.E. como Alemania, Reino Unido, Italia y Francia.

El sector del dulce español ha demostrado una gran fortaleza en una difícil coyuntura económica ya que ha aumentado su facturación en un 1,2% en 2009. De hecho, el año pasado se consumieron en nuestro país 107.107 toneladas de productos de confitería, por un valor de 1.385,9 millones de euros.

El sector de la confitería española está bien posicionado pero aún está lejos de alcanzar el techo de otros países de nuestro entorno por lo que tiene ante sí una gran oportunidad de crecimiento. España ocupa la quinta posición del ranking europeo del mercado de confitería y se encuentra a bastante distancia de las cifras que se alcanzan en países con una cultura alimentaria similar a la nuestra.

 

Las tendencias en este sector se inclinan hacía una apuesta por llos productos más saludables sin renunciar al sabor: tartas y chocolates sin gluten -aptos para celíacos-, sin azúcar, bajos en grasas o ricos en vitamina C, así como la combinación a la fabricación de los mismos de productos actuales y de gran peso en el mercado.

 

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