Reportajes Alimentación
VALOR y HUESITOS refuerzan su presencia en HORECA
Estas nuevas propuestas amplían las posibilidades en la creación de postres, repostería y bebidas con el sabor intenso del Chocolate Valor y el irresistible crujiente barquillo de HUESITOS.
Moritz consigue cinco medallas en el World Beer Challenge 2026
Moritz 00 Torrada, Epidor y Moritz Bruta obtienen la medalla de oro en uno de los certámenes cerveceros más prestigiosos del mundo, mientras que Moritz Original y Moritz 7 reciben la medalla de plata.
El nuevo restaurante donde la cena se alarga hasta el amanecer
El nuevo espacio exterior de Mandala Group convierte la cena en el punto de partida de la noche: una propuesta al aire libre, abierta hasta el amanecer, donde ostras, caviar, sushi, suculentas carnes, coctelería y música conviven en un jardín pensado para compartir y dejarse llevar este verano.
PABEMAR muestra cómo un riesgo no detectado puede paralizar un proyecto
PABEMAR ha publicado “Riesgos empresariales invisibles: el día que la obra se quedó en silencio”, primer capítulo de Grupo Atlas, una serie de verano de ocho entregas que utiliza la ficción para examinar amenazas empresariales que suelen pasar inadvertidas hasta que afectan a la capacidad de respuesta de una organización.
FoodBox refuerza su expansión con 11 nuevas aperturas durante los meses de mayo y junio
• Durante este periodo, el grupo ha puesto en marcha nueve establecimientos de Santagloria Coffee & Bakery, un nuevo restaurante de Lateral y una nueva apertura de Papizza • Las aperturas refuerzan la presencia de las marcas del grupo en la Comunidad de Madrid, Comunidad Valenciana, Castilla y León, Andalucía, Cataluña y México, en ubicaciones urbanas, centros comerciales, espacios de ocio y enclaves de alto tránsito • FoodBox avanza en su objetivo de cerrar 2026 con alrededor de 70 aperturas y alcanzar los 500 establecimientos operativos en 2028
PABEMAR advierte de que NIS2 lleva la ciberseguridad al órgano de administración
La Delegación de Recoletos Consultores, señala que la nueva regulación europea exige gestionar el ciberriesgo con medidas técnicas, supervisión documentada y revisión coordinada de las coberturas de ciberseguro y responsabilidad de administradores.
Santagloria Coffee & Bakery impulsa el empleo inclusivo
La colaboración arranca con tres proyectos ya firmados y materializa un modelo de crecimiento que combina expansión empresarial, creación de empleo e inclusión social. • La alianza contempla el desarrollo de establecimientos Santagloria operados por ILUNION Retail bajo un modelo orientado a generar oportunidades de empleo para personas con discapacidad y/o en riesgo de exclusión social. • La apertura de un establecimiento en Granada, prevista para el próximo 24 de junio, será la primera materialización de este acuerdo estratégico. • Ambas compañías tienen ya en marcha nuevas aperturas en Valladolid y en el Hospital Universitario Ramón y Cajal de Madrid, que consolidan la vocación de continuidad y crecimiento del proyecto. • Esta alianza estratégica generará empleo para más de 35 personas con discapacidad en espacios concebidos bajo criterios de accesibilidad universal, 100% libres de barreras arquitectónicas.
Lucciano's consolida su crecimiento en España y acelera su expansión europea
Con ocho establecimientos operativos, la compañía registra un crecimiento acumulado de ventas del 30% en 2026 y mantiene el foco en ciudades estratégicas como Sevilla, Palma de Mallorca, Madrid y Barcelona.
Grupo Boca Grande impulsa su expansión internacional
El reconocido grupo gastronómico Boca Grande, fundado por Joan Soler y Lluís Canadell, impulsa su expansión internacional con la apertura de su primer proyecto en Ciudad de México, marcando un nuevo capítulo en su trayectoria y consolidando su posicionamiento como referente en la creación de experiencias que integran gastronomía, diseño y vida social.
Los Horeca Awards 2026 reconocen los proyectos más innovadores del sector
Los Horeca Awards 2026, organizados por Alimentaria + Hostelco, reconocieron ayer las once iniciativas y profesionales que representan la evolución del sector hacia modelos más eficientes, inclusivos y creativos. La edición ha evidenciado el compromiso de la industria con la innovación aplicada a ámbitos como la restauración colectiva, la restauración organizada e independiente, la hostelería hotelera, la tecnología alimentaria, el diseño de espacios y la sostenibilidad integral.