Elaborado con uvas Rías Baixas Albariño 100 % de la subzona Salnés y de pequeñas parcelas, suelos arenosos y profundos graníticos, edad media del viñedo 30 años. Proceso de la uva: vendimia en cajas ventiladas de poco volumen 15 kg. aprox. , despalillado en frío (extraer el raspón antes del prensado), prensado en frío a bajas presiones en prensa neumática, desfangado en frío (eliminar las impurezas del mosto mediante decantado), fermentación controlada (pie de cuba- levaduras autóctonas+ seleccionada) entre 17º - 18º.
Crianza sobre lías finas con un batonage (removido mecánico) semanal, minimo 3 meses en depósito de acero inoxidable
(Comercialización en cajas de 6 Bot. de 75 Cl.)

CATA

Limpio y brillante de color amarillo pajizo con destellos verdosos.
De buena intensidad recuerdos de fruta madura (manzana, piña)
La boca es armónica y sin aristas con frescura y sensaciones de fruta compotada.

Temperatura idónea de consumo: entre 8º y 10ºC.

Ventajas para el consumidor

Ventajas para el profesional

ATRIBUTOS

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE