Noticias de alimentación
El origen de la carne de vacuno, garantizado por Eblex
Al comprar hamburguesas, el 80% de las personas creen ahora que el origen de la carne es importante, mientras que la trazabilidad en las hamburguesas también es importante para el 80% de la población, frente al 72% anterior, según un estudio promovido por EBLEX ( Organización para el Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra ) .
¿Quieres sacar el máximo provecho de la materia prima?
Se trata de descubrir cuál es la mejor manera de cocinar cada producto, de mantener sus propiedades y de obtener el máximo sabor de sus platos... Para ello la empresa Distform, especializada en maquinaria de precisión para profesionales de la hostelería, organiza seis monográficos especializados junto a productores nacionales de alimentos ¿Quieres participar?
Carne roja ¿Cómo comerla y cuántas veces?
Un equipo de expertos ha estudiado los datos de 103 trabajos científicos anteriores sobre la carne roja y la nutrición para editar: Los problemas de micronutrientes en todo el espectro de edad: ¿Qué papel cumple la carne roja en la dieta?, dicho estudio ha sido publicado en el Boletín de Nutrición de la Fundación Británica para la Nutrición. Interesante cuanto menos...
Bonduelle Food Service, con los cocineros más prometedores
Mañana miércoles se celebra en Jeréz de la Frontera la primera semifinal del Concurso Cocinero del Año. Bonduelle es patrocinador de este concurso nacional dedicado a los profesionales del mundo de la cocina. Tiene platos en su catálogo de productos para ello...
Confit, premiado como mejor Producto Tierra de Sabor 2012
La ArtesaSselección ha sido galardonada con este prestigioso premio de Plata al Mejor Productopor su receta preparada Confit de Conejo. ¿Quieres probarla?
Lo gourmet e italiano, tiene dueño
Su receta 'Huevo Dalí' ha salido vencedora en esta edición del consurso Gusti Negrini con ingredientes italianos, celebrado durante la segunda jornada de Madridfusión. El chef del restaurante Amaranto de Santa Cruz en Tenerife ha presentando un plato cuidadosamente preparado, suculento y , donde Italia está presente.
'Anchoas a La Favorita' by Burgos ¡El mejor bocadillo!
Sorprendió a un jurado exigente que quedó fascinado por la presentación de este bocadillo elaborado a base de anchoas frescas, limpias y abiertas preparadas a la parrilla sobre una base de cebolla pochada en aceite de carbón, y terminado con un toque de mermelada de pimiento de piquillo, completado con pan de Berlys. ¿Cómo sabrá?
Berlys desvela los mejores bocadillos de autor
Dragana Varga Kozlov, de la Taberna Huerta Uno (Madrid); Milagros Apellaniz, Kasbah Café (Kasbah-Marruecos); Javier Brichetto, Le Pain Quotidien (Madrid); Diana Díaz, Restaurante Rodero (Pamplona); José David Fernández, Restaurante Gesport (Ciudad de fútbol de la RFEF de Las Rozas-Madrid) y Juan González, Restaurante La Favorita (Burgos)son los que han llegado a la final con sus creaciones.
El caso interactivo de Posada Marrón Glace, a estudio
IE Business School ha elaborado un nuevo caso interactivo sobre la empresa ourensana Posada Marron Glacé, S.L. (http://www.posadamg.com) para estudiar ejemplos y casos de internacionalización de empresas españolas, como método de estudio para el alumnado de Programas Master.
La carne de vacuno ¡Invariable ante la crisis!
Según Jean Pierre Garnier, Export Manager de la Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra (EBLEX), un ejemplo paradigmático del éxito de la carne de máxima calidad en diversos mercados europeos es el crecimiento de la demanda de productos exclusivos como la res Wagyu, producto de moda en los mejores restaurantes del mundo, sin que su precio extraordinariamente alto sea un obstáculo.