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Reportajes Alimentación

El atún de Balfegó: de la mar a la Diagonal de Barcelona
A pocos días de la inauguración del primer espacio gastronómico dedicado al mundo del atún Rojo Balfegó, el espacio de 300 m2, situado estratégicamente en la Diagonal de Barcelona, atrae el interés general de expertos, profesionales y apasionados de este producto. Dos años de trabajo para que el esfuerzo de una familia, dedicada a su pasión por el mar y el atún, se vean materializado en la primera tunateca del mundo dedicado en exclusiva a esta especie.

Los secretos del aceite de oliva, entre catas
Aceites delicatessen, puros, trabajados por manos expertas, con variedades autóctonas o recuperadas... OroLíquido es un espacio único donde se vive el aceite por dentro y para todos y con ese convencimiento inician sus catas de temporada, seleccionando y presentando a sus clientes las novedades del sector. Ya han empezado ¿Quieres saber qué AOVE llevarte a la mesa?

La fiesta gastronómica de la lamprea, de Galicia a Madrid
La lamprea de Arbo es un encuentro gastronómico que lleva 56 años celebrándose y que consiste en servir este pez ancestral - con más de 500 millones de años en el Planeta- que habita en el río Miño, con los mejores guisos y los mejores vinos de las Rias Baixas. Este año, la LVII Fiesta de la Lamprea de Arbo se presenta en Madrid como fiesta de Interés turístico nacional. Si tienes curiosidad, no te pierdas su historia.

¡Hosteleros formados en conservación y almacenamiento gracias a Araven!
Más de 1.000 profesionales de la hostelería se han beneciado con esta iniciativa de la empresa aragonesa, líder en el diseño y fabricación de productos del sector HoReCa. Araven ha transmitido su conocimiento en los prestigiosos Basque Culinary Center de San Sebastián y el Institut Paul Bocuse de Lyon (Francia), entre otras instituciones y se han centrado en las buenas prácticas de los materiales plásticos en la cocina; la innovación en el desarrollo de un producto y la organización de los espacios de conservación y almacenamient.

¡Panettone! El rey de la Navidad by Yann Duytsche
Maestro y experto en dulces... Yann Duytsche. Es de la pastelería Dolç de Sant Cugat, en Barcelona, de donde sale el mejor panettone del país. Su autor: Yann Duytsche elabora este premiado panettone cuya receta aprendió en Italia junto al maestro de maestros Rolando Morandin. Ahora, ¡Ya lo tenemos aquí!


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