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Curso Revenue Management para Restaurantes
Si quieres maximizar la rentabilidad de tu restaurante entre un 3% y un 10%, este es tu curso.
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 ¿Quieres tomar las mejores y más exitosas decisiones dentro del hotel o restaurante, utilizando avanzadas e innovadoras estrategias de gestión, administración de restaurantes y marketing gastronómico?

Una adecuada Administración de Restaurantes, pasa por saber analizar la capacidad de venta que tiene un establecimiento, maximizarlas y saber rentabilizar cada segmento del día, para así crear estrategias para subir las ventas.

El Revenue Management para Restaurantes, es una probada estrategia que mejora la rentabilidad controlando las variables del tiempo de estancia, el precio y la ocupación.

Con la aplicación del Revenue Management, podrás tomar importantes decisiones en la Gestión de tu establecimiento.

El Revenue Management para Restaurantes, es una herramienta muy útil en épocas de subidas de costos, bajadas de ingresos y alta competencia .

Este curso enseña las bases del Revenue Management para Restaurantes y ofrece una guía práctica, de cómo implementar la estrategia, paso a paso, para subir la rentabilidad hasta un 10%

Nº de Horas: 50

Este curso lo puedes comenzar cuando tú quieras, ya que está disponible todo el año.

Plazo para finalizarlo: 3 semanas.

Acreditación final certificada por Florida Universitaria

Objetivos:

Conocer las bases del Revenue Management
žEntender la importancia del Revenue Management para Restaurantes
Analizar los factores que intervienen en la estrategia
Desarrollar las habilidades para identificar y aplicar el Revenue Management para Restaurantes
Ayudar a mejorar la experiencia del cliente mejorando los procesos.
Aprenderás a utilizar dos herramientas exclusivas de la escuela: Calculadora de RevPASH y Table Optimization.
Implantar medidas para aumentar la rentabilidad de tu negocio
Implementar la estrategia de Revenue Management para Restaurantes en tu negocio de una manera eficiente y efectiva en 5 pasos.

Temario:

Módulo 1 Introducción al Revenue Management

Unidad 1.1 Conociendo el Revenue Management

Vídeo 1: Introducción al Revenue Management para Restaurantes


De dónde, cómo y por qué nace el Revenue Management
Cuáles son sus características
Ejemplos de otros sectores
Cómo se adapta en restaurantes
Las 5 C´s del Revenue Management para Restaurantes


Unidad 1.2 ¿Cómo se aplica en Hostelería el Revenue Management para Restaurantes?

Caso práctico de Revenue Management para Restaurantes explicando los 5 pasos de la estretagia

Establecer el Punto de Partida
Entender las Causas
Desarrollar la estrategia
Implementar la Estrategia
Monitorizar los resultados


Unidad 1.3 ¿Qué es RevPASH y para que sirve?

Aplicación y Utilidades del RevPASH para la Gestión del Restaurante
En qué y cómo influye la ocupación de sillas y mesas en la rentabilidad del restaurante
Ratios de ocupación
Herramienta gratuita de cálculo de RevPASH diario y mensual


Módulo 2 Cómo se comienza con la estrategia de Revenue Management para Restaurantes

Vídeo 2 Primeros pasos del Revenue Management para Restaurantes
Unidad 2 Desarrollo de estrategias de revenue management para restaurantes

Unidad 2.1 Condiciones necesarias y pasos del revenue management

1.Capacidad Relativamente Fija
2.Inventario Perecedero
3.Segmentación de Mercado
4.Capacidad de Reserva
5.Estructura de costos y precios apropiados
Unidad 2.2 Paso 1 Establecer el punto de partida. ¿Cómo comenzar con éxito la estrategia?

Áreas a estudiar y analizar:

La duración de la comida
RevPASH para medir el ratio de rentabilidad
Demanda espontánea
Modelo de llegada de clientes
Ratios de ocupación de mesas y sillas
Unidad 2.3 Paso 2 Entender las causas

Vídeo 3 Encontrando las causas de los fallos en la gestión del restaurante

 

 

Todos los factores que nos hacen perder dinero en el restaurante.
Cuales son las herramientas que ayudan a entender las causas ocultas, detrás de los problemas operacionales
Caso práctico los Baristas
Unidad 2.4 Paso 3 Desarrollar la Estrategia para subir la rentablidad hasta un 10% en el restaurante

Estrategias efectivas de administración o manejo del tiempo del comensal
Cómo mejorar los procesos de servicio
Diferentes estrategias de fijación de precios para aumentar la rentabilidad del restauarante


Módulo 3 Implementación y Medición de las estrategias de Revenue Management para Restaurantes

Unidad 3.1 Paso 4 Cómo se implementa la estrategia de Revenue Management en el restaurante de una manera efectiva

Vídeo 4 Implementando la estrategia de Revenue Management para Restaurantes

Cómo implementar la gestión de la capacidad
Cómo influenciar la demanda
El uso de las filas como estrategia de gestión y marketing para restaurantes
Unidad 3.2 Paso 5 Cómo se monitorizan los resultados y cómo se visualizan las mejoras

Vídeo 5 Pasos 4 y 5 de la Estrategia de Revenue Management


Cómo implementar la estrategia de Revenue Management para Restaurantes
Los errores más comunes a la hora de implementar la estrategia de Revenue Management para Restaurantes
Estudio y análisis con casos prácitcos los resultados de la estrategia

Ventajas para el consumidor

 


Ventajas para el profesional

 Metodología del curso:

Cuando entres al aula del Curso Revenue Management para Restaurantes , tendrás todo el temario disponible, en formato:

  1. Texto
  2. Vídeos *Nuevo*
  3. Actividades
  4. Recursos adicionales como bibliografía, enlaces de interés y otros vídeos
  • La Formación Online, te permite realizar las actividades y el aprendizaje a tu propio ritmo. No hay horarios de conexión, ni fechas fijas, sólo te tienes que guiar por el día de inicio y de final.
  • Todo el temario del curso esté escrito en un lenguaje sencillo, cotidiano y relacionado con todo lo que sucede día a día en un restaurante, te resultará muy ameno ir avanzando por cada unidad.
  • El curso comienza cuando tú entras al aula virtual, en ella encontrarás todo el temario del curso a tu disposición, para que lo leas, aprendas y lo consultes todas las veces que tú quieras.
  • Después de las unidades, encontrarás actividades tipo foro, dónde todos los alumnos participan y realizan las actividades sobre su negocio, esto hace aún más atractivo el curso, porque no sólo aprendes de tus profesores expertos, sino también de tus propios compañeros, a través de sus propias experiencias.
  • La profesora te irá guiando en todo el transcurso de la formación, te irá marcando el ritmo, irá resolviendo dudas, dando feedback de las actividades, etc. Todo esto para que adquieras el mayor contenido posible.
  • Durante todo el curso tendrás tutorías para resolver cualquier duda y te ayudaremos a mejorar tu propio negocio.

ATRIBUTOS

 


DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE

 


Promoción especial

Precio inicial:
(sin IVA)
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Precios al detalle recomendados

Precio Total del Curso: 350 euros con material impreso incluído enviado a cualquier país del mundo.

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Diplomado en Especialista en Gestión de Restaurantes
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