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¿Sabes elegir un buen vino?

En España se producen una gran variedad de vinos y, en ocasiones, la elección puede ser complicada. Conocer las diferencias entre las denominaciones de origen, las claves para conseguir maridajes excepcionales y apostar por vinos de gran relación calidad-precio es clave. Tanto que Carrefour propone una selección de vinos en función de su denominación de origen, maridaje y precio para los paladares más exigentes.

 

Denominación de origen. Las denominaciones de origen (D.O.) en los vinos indican el nombre geográfico de la región. En España existen 69 D.O. que reflejan la calidad y singularidad de los vinos según su origen geográfico. Así, la situación, el clima y los suelos dan lugar a variedades de uva y métodos de producción que difieren de una zona a otra, ofreciendo una variedad de vinos de gran riqueza.

En los hipermercados Carrefour pueden encontrarse los vinos organizados por D.O y tipología. Los exclusivos de venta en Carrefour están presentes en 14 de las principales denominaciones de origen españolas, entre las que se destacan:

  • D.O. Ribera del Duero. Una de las D.O más importantes de nuestro país y que engloba 19 municipios entre las provincias de Burgos, Valladolid, Segovia y Soria. Su clima, con gran variación entre el día y la noche, le confiere a la uva una maduración más lenta con excelentes índices de acidez. En esta DO, Carrefour recomienda sus vinos exclusivos Gomellano como el tinto crianza que en su añada de 2009 ha sido evaluado con 89 puntos y cinco estrellas por la Guía Peñín. Sus notas de cata: color cereza y borde granate. Aroma a fruta madura, especiado y tostado. En boca potente, sabroso, tostado, taninos maduros, largo. PVP: 6,54€
  • D.O. Rueda. Entre las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila se encuentra una de las denominaciones de origen más competitivas del panorama vitivinícola nacional, con una calidad de sus vinos por encima de la media española atendiendo a las puntuaciones de Guía Peñín y con un estilo de vinos muy homogeneizado. Cabe destacar el verdejo Camino de la Dehesa que en su añada de 2012 ha sido evaluado con 87 puntos y cinco estrellas por la Guía Peñín. Sus notas de cata: color amarillo y borde verdoso. Aroma balsámico, fruta madura. Boca frutoso, sabroso, varietal.
    PVP: 2,25 €
  • D.O. Rías Baixas. Ubicada en la zona suroccidental de la provincia de Pontevedra, es la segunda zona de vinos con puntuación media más elevada en la Guía Peñín, por detrás de la D.O. Jerez. Su añada de 2012 ha sido fría y atlántica, con un ciclo más largo que otros años, con vinos menos intensos pero con matices más herbales y frescos. En Esta D.O, Carrefour recomienda su blanco Santeiro, que en su añada de 2012 ha sido evaluado con 90 puntos y cinco estrellas por la Guía Peñín. Sus notas de cata: color pajizo brillante. Aroma fresco, fruta fresca y flores blancas, varietal. Boca sabroso, frutoso, buena acidez. Equilibrado. PVP: 7 €

Maridaje. Existen unos principios clásicos en el maridaje del vino y los alimentos extendidos entre los consumidores: los pescados y mariscos maridan bien con vinos blancos; los pescados azules, paellas o pastas, con vinos rosados; y las carnes asadas y quesos de corta o media duración, con los tintos. Sin embargo, el arte del maridaje no responde a una norma fija, sino que prevalecen los criterios personales y gracias a la cantidad y variedad de vinos presentes en el mercado, las posibilidades son múltiples. Tan solo es necesaria una dosis de creatividad y un trabajo de experimentación para sorprender a los invitados.

El cava, es un perfecto acompañante para cualquier momento de la comida, no solo el postre. Los nuevos tipos de ensaladas, con frutas y una amplia gama de vinagres, hacen que el cava pueda ser el complemento ideal para empezar una comida o bien para acompañar cualquier tipo de arroz, donde funciona como perfecto conductor de los sabores, creando una excelente armonía.

En esta categoría, el cava Castell del Llac XXI Brut Reserva ha sido evaluado con 91 puntos y cinco estrellas por la Guía Peñín. Sus notas de cata: color dorado brillante. Aroma a lías finas, frutos secos, hierbas de tocador, complejo. Boca potente, sabroso, buena acidez, burbuja fina, fijo amargor. PVP: 6,95 €

Precio. Existen diversos factores que pueden influir en el precio del vino, entre los que se encuentran la variedad de la uva y su calidad, que viene determinada por las condiciones climatológicas, su posición con respecto al sol, el origen del agua, las técnicas de cultivo, a lo que suman los procesos de elaboración del vino, el tiempo de maduración y envejecimiento: tiempo de crianza, tipo de barrica… en definitiva, una serie de elementos que van más allá de la propia uva.

Más de la mitad de los vinos y cavas distribuidos en exclusiva por Carrefour, cuentan con 5 estrellas, puntuación máxima otorgada por Guía Peñín y que confirma su excelente relación calidad-precio.

 

Redacción FoodAlimentación
30/05/2014