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La publicación da un paso más a su vertiente alimentación

Una ruta por las cocinas del mundo de la mano de ‘Food’

Una ruta por las cocinas del mundo resumidas en una veintena de exquisitas recetas, pensadas por los mejores chefs del país este es uno de los temas estrella que nos ofrece el número de agosto – septiembre de la revista Restauración y Hostelería. Con esta propuesta la publicación, que ya está en los quioscos, da un paso más hacia su vertiente más ‘Food’. 

Más páginas dedicadas al segmento de la alimentación, las bebidas y los supermercados con ideas novedosas y prácticas, y una completa reseña de los últimos productos aparecidos en el mercado, dirigidos al profesional y, ahora también, al consumidor final.

Sugestivos platos; algunos llenos de color como los ‘Tomates en salsa’ del vasco Josean Martínez; otros, ideales para pasar el verano aferrados al café de toda la vida, es el caso del combinado de ‘Café de Cactus’ del barista Pere Montserrat y la conjugación de cocina étnica y tradicional con Delishop y sus propuestas del mundo. También enseñamos cómo hacer pan de arándanos, de chocolate con naranja incluso de cúrcuma y curry, tras visitar el pequeño obrador que el maestro panadero Daniel Jordá tiene en Barcelona. A la hora de las bebidas, nos hemos decantado por los vinos que surgen de la bodega de la Familia de Andres Iniesta, en Fuentealbilla, Ciudad Real  y el vodka ‘premium’ recién llegado al mercado español, Van Gogh.

Para comer fuera de casa, Carlos Abellán nos propuso un menú la mar de sugestivo en su ya legendario restaurante de El Borne; Jean Luc Figueras hizo de cicerone por la carta de su auténtica ‘braserie’ de lujo en el Hotel Mandarín Oriental del Barcelona y Alain Pablo nos descubrió los proyectos que tiene para KFC –el rey del pollo frito- en el mercado español. El empresario Pau Guardans nos habló del último hotel que han incorporado a su grupo en Madrid, el Hotel Único: 44 habitaciones en un palacete del siglo XIX. También abrieron sus puertas el Hotel Coliseo de Bilbao y el  Crowne Plaza en el Algarve, un cinco estrellas, con espectaculares habitaciones abiertas al Atlántico, spa y alta gastronomía.

‘Food Restauración y Hostelería’ es una publicación bimestral y ofrece reportajes, artículos, novedades y productos del sector de la alimentación, sobre restaurantes y hoteles para profesionales y consumidores. La publicación, la primera de su sector que va a quioscos, ofrece una visión dinámica y atractiva de la realidad del canal Horeca, con un carácter ameno y siempre novedoso.

Restauración y Hostelería está editado por el grupo de empresas de servicios y retail Franchise & Retail Services y forma parte del proyecto editorial de desarrollo del grupo.

 

Redacción Inforestauración
02/08/2011