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Ferrán Adrià hará de El Bulli una fundación sin ánimo de lucro

 

Tras el parón de dos años de El Bulli, Ferrán Adriá reabrirá de nuevo sus puertas como una fundación.

El cocinero catalán Ferran Adrià convertirá su galardonado restaurante El Bulli en una Fundación privada y sin ánimo de lucro, tras un cierre de dos año. Adrià hizo hincapié en que este proyecto le permitirá gozar de libertad para profundizar en su trabajo sobre la gastronomía en general y sobre la creatividad a través de El Bulli. El objetivo del proyecto es aplicar y compartir los conocimientos creativos desarrollados al frente de la cocina de El Bulli con otros creadores para los que Adriá no descarta crear becas. El Bulli no dejará de servir comidas aunque Adriá quiere estudiar otros aspectos como el formato de servir y el sistema de reservas. En cuanto al espacio que ocupará este nuevo proyecto,  la idea es que se desarrolle en las actuales instalaciones de El Bulli tras un 'acondicionamiento' y su equipo analizará durante los próximos años los mecanismos de 'feedback' que la labor de la fundación tendrá desde la sociedad.  

 

 

Redacción
02/03/2010