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Un paté, una rillette y una sobrasada de Ganso Ibérico de Dehesa

El sabor más exquisito de Dehesa se incorpora a Elite Gourmet

Son las tres excelentes variedades de terrinas de Ganso Ibérico de Dehesa que acaban de incorporarse al exclusivo sello de calidad Elite Gourmet, que certifica la excelencia de productos gourmet elaborados en España.

Las terrinas son 100% ecológicas y preparadas con ingredientes de calidad de origen natural:

  • Paté de Ganso Ibérico de Dehesa: Se obtiene mediante un proceso tradicional  cuya base es el hígado de ganso ibérico. Se trata de un alimento diferente, con un sabor muy intenso, que se consigue gracias a los pastos de la dehesa de los que se alimentan los gansos
  • Rillette de Ganso Ibérico de Dehesa: Este producto es muy típico de la gastronomía francesa y se elabora con carne de pato o ganso. Aunque en España es menos conocido, Ganso Ibérico ha querido recuperarlo. Se elabora con carne de ganso ibérico, algo de grasa y diversos frutos secos para  obtener un producto con características excepcionales.
  • Sobrasada de Ganso Ibérico de Dehesa: Obtenida tras mezclar magro de Ganso Ibérico como carne de contra muslos y pechugas con un poco de  grasa, también de este ave,  y con diferentes especias entre las que predomina el pimentón.  Es un producto diferente pero elaborado a imagen y semejanza de las clásicas sobrasadas de cerdo.

El comité de cata de Elite Gourmet, al haber elegido las variedades de patés de Ganso Ibérico de Dehesa ha valorado la calidad de los productos y su exclusividad. Ganso Ibérico de Dehesa es un proyecto único y alternativo de ganadería ecológica basado en las capacidades del ganso para aprovechar los pastos y frutos de la dehesa ya que es un animal criado generalmente en intensivo para la producción de foie gras.
A partir de un sistema de cría extensiva, aprovechando todo los recursos que la Dehesa ofrece y después de un exhaustivo proceso de cría y transformación, se obtiene un producto final de calidades óptimas, artesanal y natural. Su alto porcentaje de ácidos grasos insaturados, unido a su rico contenido en minerales como hierro y zinc, lo convierten también en un producto muy saludable.

Ya son 34 los productos que cuentan con este sello concedido por la Asociación Cultural Elite Gourmet, que nació en 2010 con el objetivo de defender y promocionar bebidas y alimentos españoles de excelente calidad y categoría gourmet.


Redacción Food Alimentación
17/04/2012