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Los restaurantes darán un táper a sus clientes para reducir el desperdicio alimentario

¡Con las sobras por delante!

La alimentación ya no tiene desperdicio, lo dice la AECOC y lo ha materializado El Parlament de Catalunya que acaba de aprobar la ley contra el despilfarro alimentario, incluyendo medidas que afectan a todos los sectores que participan en la cadena alimentaria. La AECOC coordina la iniciativa “La alimentación no tiene desperdicio” en la que más de 500 compañías trabajan en proyectos para reducir su desperdicio alimentario y ayudar a los consumidores a hacerlo en el hogar. La primera norma: envases biodegradables para poder llevarte lo que no hayas comido de tu plato.

Reducir el desperdicio alimentario del 1.78% al 0.80% en los últimos años, eso es lo que han conseguido las compañías que forman parte de este
proyecto volcado en reducir el desperdicio alimentario que se genera con su actividad. Y este porcenraje se verá incremetada con algunas de las normas que entran en vigor para restaurantes, empresas de catering - para más de 100 personas- la obligación de ofrecer envases biodegradables para que los clientes se lleven a casa la comida que no hayan podido acabarse.

AECOC coordina la iniciativa “La alimentación no tiene desperdicio” que aglutina más de 500 empresas fabricantes y distribuidoras para evitar la generación de residuos alimentarios en el sector. Desde la iniciativa se trabaja para crear conciencia sobre la importancia de reducir el despilfarro alimentario, así como dotar de herramientas y formación para que las empresas puedan llevar a cabo planes contra el desperdicio de alimentos en sus empresas de forma eficaz.

Ante la aprobación de la primera ley contra el desperdicio de alimentos, AECOC insiste en la necesidad de que esta ley vaya acompañada del compromiso de las administraciones para apoyar y asesorar a las empresas a la hora de llevar a cabo los planes contra el desperdicio de alimentos. Con ese fin, AECOC colaborará con el Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca en talleres formativos para ayudar a las
empresas a poner en marcha los planes de prevención del desperdicio que exige el nuevo reglamento.

 

Asimismo, AECOC insiste en la necesidad de reforzar la conciencia social para que todos los eslabones de la cadena de valor se involucren en la lucha contra el desperdicio de alimentos. Actualmente el porcentaje más alto de desperdicio se da en los hogares españoles (42%), de ahí que desde la iniciativa coordinada por AECOC se trabaje en campañas de concienciación como “La Semana Contra El Desperdicio de Alimentos”, que este año celebra su tercera edición y consigue involucrar a todos los eslabones de la cadena de
valor, además de distintas administraciones para facilitar herramientas al consumidor para que reduzca el desperdicio en casa.

 

 

 

 

Redacción Inforestauración
05/03/2020