Las salsas de oliva verde líquida de Caviaroli y Albert Adrià, la última creación de CAVIAROLI, la empresa pionera en esferificación y encapsulado de aceite de oliva, han sido uno de los productos más innovadores de la 35ª edición del Salón de Gourmets.
Las salsas no han dejado indiferentes a los visitantes de la principal Feria de Alimentación y Bebidas de calidad de Europa y uno de los referentes más prestigiosos del mundo y el mejor escaparate de tendencias de alta gama, que se celebra esta semana en IFEMA (Madrid).
El Salón de Gourmets 2022 cuenta con 1.600 expositores, con una muestra de casi 40.000 productos de calidad a nivel europeo y espera superar los 70.000 visitantes profesionales.
Salsas de oliva líquida, un producto sorprendente
Las salsas fueron presentadas en el Gastronomic Forum Barcelona, donde fueron galardonadas como producto más innovador en la categoría de accésit dentro del marco de los Premios InnoForum.
Recientemente también han recibido el Premio Innoval de la Categoría de Aceites, Vinagres y Condimentos at The Alimentaria Hub, en la feria Alimentaria 2022.
Esta nueva línea de producto de Caviaroli está pensada de manera especial para la Restauración y el Catering, pero próximamente también estará disponible para el canal Retail.
Las nuevas salsas de Caviaroli están elaboradas a base de zumo de aceitunas verdes encurtidas, aceitunas verdes encurtidas con sabor de chipotle (picante y ahumado) y aceituna verde encurtida con piparra (ácido). Las tres versiones se presentan en botella de cristal como cualquier aceite de oliva virgen extra, pero el envase contiene una salsa, un aderezo perfecto con todo el carácter y el sabor de la aceituna.
El novedoso producto, en formato para Horeca de 500 ml., tiene un sabor potente y es muy versátil, ya que sirve para aliñar, para marinar y para decorar todo tipo de platos.
Sobre Caviaroli
A pesar de ser una empresa familiar, la compañía de la familia Ramon creada en 2011, es un ente vivo y en constante evolución.
En estos 12 años, Caviaroli ha crecido hasta estar presente en más de 20 países de Europa, Asia, América y Oceanía y tener presencia en muchos de los mejores restaurantes del mundo.
Caviaroli, que destina el 20% de su producción al consumidor final y el 80% al Canal Horeca, dispone de más de 20 referencias en esferificaciones y destina más del 60% de su producción a la exportación.
Su Departamento de I+D, al que destinan el 20% de los beneficios anuales, trabaja para sorprender tanto a cocineros profesionales como a los consumidores que, a nivel doméstico, quieren dar un toque original y de alta cocina a sus platos.