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Para asegurar la calidad del Bogavante Quality, se presta extremo cuidado en su entorno, alimentación y fases de crecimiento que influirán en su textura y calidad de sabor y, además, determinarán en especial su cáscara dura, un alto volúmen, peso en carne y bajo en agua conllevando escasísima merma al cocinarlo.

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