CATÁLOGO DE ESCABECHES ANTAÑO SLU

ESCABECHES ANTAÑO SLU

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Ajo mataero
Es un plato típico de la cocina castellana, de la zona de Albacete. Delicioso.
Código del producto: 019

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El ajo mataero se elabora básicamente con hígado y pan. Se trata de uno de los platos que tradicionalmente se elaboraba en las matanzas (de ahí su nombre).
Características: Está íntimamente ligado al día de la matanza en invierno.

Ventajas para el consumidor

 


Ventajas para el profesional

Una de las maneras de cocinarlo es freír hígado de cerdo (previamente cortado en daditos) y ajos en grasa de cerdo (normalmente tocino) y pimentón. Todo ello se maja en un mortero y se añade un desmenuzado de miga de pan (generalmente de pan ácimo) y agua en una sartén al fuego, sin parar de remover


ATRIBUTOS

Este ajo mataero es de color marrón, se suele servir con piñones y tiene la consistencia de un puré. Se presenta en envases de cristal.

Peso neto: 400 gr. Peso Bruto: 650 gr.

Caducidad: 5 meses.

Ingredientes: Aceite oliva, hígado de cerdo, pan, pimentón, ajo, canela, pimienta, sal, especias, antioxidante (E-301), azúcares y emulgente (E-450)

 


DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE

6 unidades por caja


Promoción especial

Precio inicial:
(sin IVA)
El ajo mataero se elabora básicamente con hígado y pan. Se trata de uno de los platos que tradicionalmente se elaboraba en las matanzas (de ahí su nombre). Características: Está íntimamente ligad ...

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         Cantidad
Ajo mataero
Atún en escabeche de Escabeches Antaño
Carrillada de cerdo en escabeche
Codillo de cerdo en escabeche
Codornices en escabeche
Conejo en escabeche de Escabeches Antaño
Lomo de cerdo en escabeche
Paté artesano de morcilla y piñones
Paté de ciervo al Pedro Ximénez
Paté de perdíz
Paté de Secreto Ibérico
Paté Faisán con Trufas
Paté Ibérico al Pimentón
Paté ibérico con cerezas
Paté Ibérico con naranja
Paté jabalí con setas
Paté Pimientos del Piquillo
Perdíz roja salvaje en escabeche
Solomillo de cerdo en escabeche
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