CATÁLOGO DE ANXOVES DE L'ESCALA, S.A.

ANXOVES DE L'ESCALA, S.A.

Productos de ANXOVES DE L'ESCALA, S.A. por categorías

 

Contacta con el vendedor

Dónde


 

Tipo proveedor


 

Sirve a


 

Datos de la empresa

Venta mayoristas:  No
Venta minoristas:  No
EMail: 
Dirección: Boter, s/n. Polígon Industrial Els Recs - 17130 L'ESCALA (Girona)

ANXOVES DE L'ESCALA, S.A.


Salazón y la elaboración de la anchoa

Des de 1940 nos dedicamos a la salazón y la elaboración de la anchoa. Las elaboramos seleccionando minuciosamente la materia prima y siguiendo métodos tradicionales y un saber que se han heredado de generación en generación desde los orígenes de la salazón del pescado, con la llegada a Ampurias de los pueblos fenicio y griego los siglos VI y V a. de C.

Estas premisas y el alto nivel de exigencia en la selección y elaboración del mejor pescado, nos permiten conseguir un producto exquisito y de excepcional calidad con una textura y sabor únicos. 

L’Escala es uno de los pueblos con más larga tradición marinera en Cataluña. De la villa de pescadores de principios del siglo XX ha evolucionado a una villa abierta al turismo que no olvida sus orígenes y que ha mantenido vivas en el tiempo la pesca y la elaboración de antaño. 

Desde hace siglos, esta población mediterránea ha estado estrechamente vinculada a la producción de la anchoa y es un referente de denominación por este producto. 

Las mujeres de L’Escala han sido desde nuestros orígenes las encargadas de esganyar las anchoas, de sazonarlas, de colocarlas cuidadosamente en los bidones, de filetearlas y de acondicionarlas una a una en su envase especial.

Este método tradicional, creado por mujeres nacidas en la villa, se ha repetido al lo largo de los años pasando de madres a hijas y se caracteriza por una gran delicadeza y un saber hacer que mantiene intacto el proceso desde la primera generación de anchoveras.

 La tarea de nuestros anchoveros es fundamental para garantizar los parámetros de excelencia, textura y sabor que definen nuestra anchoa. 

Siguiendo el procedimiento desarrollado por la experiencia adquirida a lo largo de los años, el maestro anchovero empieza su labor seleccionando minuciosamente el mejor pescado. 

A partir de este momento, supervisa el procedimiento al que se somete cada pieza que se coloca en los bidones donde madurará de manera natural durante un mínimo de seis meses y hasta dos años. De cada pesquera, el maestro anchovero define el punto óptimo de confitado para filetear la anchoa y garantizar así la máxima calidad.

El pequeño obrador desde el cual empezamos nuestra actividad hace más de 70 años ha sido substituido por una nave moderna y equipada con la última tecnología para dar respuesta a una producción que continúa siendo artesanal y de máxima calidad pero que ha crecido notablemente en su demanda.

Las nuevas instalaciones cuentan con salas de manipulación, transformación y envasado del producto a demás de cámaras frigoríficas que conservan el pescado en condiciones óptimas. También permiten garantizar el cumplimento estricto de la totalidad de las normas sanitarias nacionales e internacionales.

ESTRELLAS DE ANXOVES DE L'ESCALA, S.A. (PRODUCTOS DESTACADOS)


ANCHOAS EN ACEITE

ANCHOAS EN ACEITE

ANCHOAS EN ACEITE
BOQUERÓN, ATÚN Y SALES

BOQUERÓN, ATÚN Y SALES

BOQUERÓN, ATÚN Y SALES
MAGDALENA SUREDA

MAGDALENA SUREDA

Anxoves

Solicite más información

Envíe el formulario de contacto para solicitar presupuestos, precio, catálogo o condiciones de suministro. El proveedor recibirá un correo electrónico.

REGÍSTRATE para recordar tus datos

Nombre:
Apellidos:
Empresa:
Cargo:
Dirección:
C. Postal:
Población:
Provincia:
Teléfono:
E-mail:
Motivo petición:
Envíe su mensaje:

¿Quiere pedir también información a otros proveedores de estas categorías de productos?





¿Que productos le interesan de ANXOVES DE L'ESCALA, S.A.?

Si quiere pedir información de productos concretos marque la casilla correspondiente e indique el consumo anual si lo desea.

         Cantidad
ANCHOAS EN ACEITE
ANCHOAS EN SAL
BOQUERÓN, ATÚN Y SALES
MAGDALENA SUREDA
Inforestauracion.com y Foodalimentacion.com, son propiedad de Franchise Development Services España S.L. El objetivo de la recogida y el tratamiento de estos datos es permitir que la empresa por la que ha mostrado su interés, cuya actividad y datos de contacto figuran en la presente web, pueda remitirle directamente información adicional sobre su oferta y mantener contacto directo por correo electrónico o llamada telefónica para presupuestarle o procesar los pedidos que realice. Franchise Development Services España S.l. utilizará la información proporcionada en este formulario para enviarla a la marca de la que se solicita información y a las marcas relacionadas que también solicite en el formulario cuando marque el check de pedir información de marcas relacionadas si así lo informa. Si no se acepta la política de Privacidad la solicitud de información no será enviada. Por ello, Vd. asume y consiente que mediante la presente solicitud autoriza expresamente la comunicación de sus datos con la citada finalidad, todo ello de conformidad con lo dispuesto en los artículos 6, 11, 27 y concordantes de la LOPD. La información referida a las empresas incluidas en el portal ha sido aportada por ellas, sin que el portal sea responsable de la misma ni de su veracidad. Los datos personales también se usan para la suscripción al boletín de noticias si selecciona el check de suscripción. Los datos enviados se incluirán en un fichero propiedad de Franchise Development Services España, S.L. . El tratamiento de los datos se basa en facilitar el contacto con las marcas para profundizar en sus necesidades mutuas. Puede ejercitar sus derechos de acceso, modificación, oposición y cancelación y cuantos le otorga la Ley de Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD), mediante escrito firmado y acompañado de fotocopia del DNI dirigido a Muntaner 479, 3 piso, puerta 4, 08021 de Barcelona (España) o por e-mail firmado digitalmente dirigido a datosinforestauracion@fdsconsulting.net Ver política de privacidad.