Buscar proveedores
Equipamiento

(1245 proveedores)

Dónde


 

Tipo proveedor


 

Sirve a


 

Los RATIONAL SelfCooking Center de Cohotelca

La cocción Sous-Vide o una nueva perspectiva en la preparacion de alimentos

Los aparatos RATIONAL SelfCooking Center® en versión Sous-Vide ofrecen toda una serie de nuevas perspectivas en la preparación de alimentos. Sous-Vide posibilita una distribución homogénea del volumen de trabajo, optimiza la organización de los procesos y permite al establecimiento producir comidas de calidad siempre constante.

En el proceso Sous-Vide los alimentos se preparan (condimentados, marinados o sellados), se sellan al vacío en una bolsa de plástico, se cuecen y se enfrían inmediatamente tras la cocción. Antes de servir se calientan de nuevo en la bolsa de plástico, se sacan de la bolsa y se acaban de hacer según corresponda para cada alimento.V

Ventajas de la cocción Sous-Vide

  • Óptima calidad y plazo de caducidad significativamente más prolongado.
  • Conservación del propio sabor y color natural así como del contenido vitamínico y nutriente de los alimentos.
  • Reducción de las pérdidas de peso por cocción gracias al proceso de cocción delicada.
  • Eficiencia gracias a preparación de alimentos por adelantado y una mejor organización del día a día culinario.
  • Comidas de calidad reproducible.

La versión Sous-Vide de RATIONAL
El RATIONAL SelfCooking Center® en versión Sous-Vide incorpora 2 sondas térmicas. La sonda térmica Sous-Vide es más fina que la sonda estándar utilizada para medir la temperatura del núcleo y su punta dispone sólo de un punto de medición. Para óptimos resultados de cocción, al clavar la sonda térmica Sous-Vide se procurará que la punta llegue al centro del alimento. La sonda térmica Sous-Vide se enchufa en alternancia por afuera en el SelfCooking Center®. A partir del momento que la sonda térmica Sous-Vide esté enchufada se podrán seleccionar 

SOLICITE INFORMACIÓN A LA EMPRESA

Envíe el formulario de contacto para solicitar presupuestos, precio, catálogo o condiciones de suministro. El proveedor recibirá un correo electrónico.

REGÍSTRATE para recordar tus datos

Nombre:
Apellidos:
Empresa:
Cargo:
Dirección:
C. Postal:
Población:
Provincia:
Teléfono:
E-mail:
Motivo petición:
Envíe su mensaje:


¿Que productos le interesan de COHOTELCA, S.L.?

Si quiere pedir información de productos concretos marque la casilla correspondiente e indique el consumo anual si lo desea.

         Cantidad
Los datos enviados se incluirán en un fichero propiedad de Franchise Development Services España, S.L. y podrán ser utilizados con fines comerciales. Puede ejercitar sus derechos de acceso, modificación, oposición y cancelación y cuantos le otorga la Ley de Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD), mediante escrito firmado y acompañado de fotocopia del DNI dirigido a Av. Vía Augusta, 246, 08021 Barcelona (España) o por e-mail firmado digitalmente dirigido a info@inforestauracion.com El objetivo de la recogida y el tratamiento de estos datos es permitir que la empresa por la que ha mostrado su interés, cuya actividad y datos de contacto figuran en la presente web, pueda remitirle directamente información adicional sobre su empresa. Por ello, Vd. asume y consiente que mediante la presente solicitud autoriza expresamente la comunicación de sus datos con la citada finalidad, todo ello de conformidad con lo dispuesto en los artículos 6, 11, 27 y concordantes de la LOPD. La información referida a las empresas incluidas en Inforestauracion.com ha sido aportada por ellas, sin que Inforestauracion.com sea responsable de la misma ni de su veracidad.