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A cargo de Sealed Air Cryovac

El envasado de alimentos con ojo experto

Las empresas de envasado de alimentos informan sobre los rendimientos de la inversión sumamente atractivos tras la optimización de sus procesos

Sealed Air Cryovac invitó a los productores de alimentos a hablar acerca de las innovaciones en la automatización del envasado en Packforum, el centro de atención permanente al cliente de la empresa situado en París. Treinta y cinco participantes procedentes de quince países europeos intercambiaron experiencias sobre mejores prácticas y examinaron las últimas líneas automatizadas en funcionamiento en la sala de exposición de Packforum.

Las ventajas de la automatización son bien conocidas: mayor productividad, menos empleo no cualificado, mejores condiciones laborales, menos margen para errores humanos, criterios de medición detallados y mejor trazabilidad. Aunque el envasado de alimentos ha sido siempre una actividad que requiere mucha mano de obra, se está quedando rezagada con respecto a otros sectores en cuanto a la adopción de procesos automatizados.

Los ponentes de Packforum presentaron sus experiencias de éxito con la automatización parcial o total de diversos procesos, entre ellos la identificación de los productos, el pesaje en línea, el etiquetado en línea, la carga de los productos en el envase y la colaboración con socios productores y comercializadores. La automatización es un componente
 

Rendimiento mejorado
Los expertos predijeron en Packforum que el menor precio y las mayores prestaciones de los robots industriales y otros sistemas automatizados, así como la progresiva complejidad de los procesos y las normas, continuarán impulsando la automatización en el sector del envasado.

Desarrollo de nuevos productos
Avances tecnológicos como el llenado aséptico de bolsas en línea, también con alimentos y bebidas no ácidos, están creando nuevas oportunidades para los pioneros.

Trazabilidad integral e información detallada
Al recoger información a cada paso, las líneas automatizadas permiten a los productores alimentarios controlar mejor sus procesos y productos. Los criterios de medición detallados son una potente herramienta de gestión para optimizar la colaboración a lo largo de la cadena y corregir las deficiencias.

Menos y mejores puestos de trabajo

Calidad y seguridad
Además de mejorar la seguridad en el lugar de trabajo, las líneas de producción automatizadas pueden elevar los niveles

Redacción Inforestauración
24/08/2011