En un contexto en el que el sector de la restauración enfrenta uno de los momentos más complejos de su historia, con márgenes mínimos, subidas constantes de los precios de materias primas y energía, y alta rotación de personal, haddock agents nace con el objetivo de acabar con este círculo vicioso.
Más que una nueva tecnología, los haddock agents representan un cambio de paradigma para la restauración: por primera vez, los restaurantes cuentan con un equipo de agentes digitales que colaboran con los trabajadores, asumiendo tareas operativas y administrativas repetitivas, lo que permite dedicar su tiempo a labores de mayor valor estratégico y humano. Esta sinergia puede reducir hasta un 90% del tiempo dedicado a tareas administrativas, ahorrando una media de 15 horas semanales por local.
Su primer lanzamiento, Fina, está centrado en el área de administración y finanzas y automatiza todo el ciclo administrativo de un restaurante, desde la recepción de documentos hasta la conciliación contable, eliminando errores y reduciendo horas de trabajo manual. Recoge los documentos desde el correo electrónico y los distribuye a los locales correspondientes, concilia albaranes y facturas, detecta discrepancias en tiempo real, notifica incidencias y genera mensajes para resolverlas directamente con los proveedores.
En sus primeras semanas de implementación, Fina ya está operativa en restaurantes como Colmado Wilmot y Lombo, donde recopila automáticamente los correos de las bandejas de entrada y los distribuye entre los distintos locales. Asimismo, restaurantes de referencia como Estimar, del chef Rafa Zafra, Guía Michelin y ex elBulli, ya están integrando la herramienta. Su director financiero, Fernando, afirma: “Coincidimos plenamente en que haddock, Fina y Estimar vamos a formar un gran equipo”. Por su parte, Guillem Mitats, socio del grupo Godard 1912, utiliza Fina para detectar las primeras discrepancias en sus conciliaciones, lo que demuestra el impacto real y la eficacia de esta nueva agente digital.
De esta forma, Fina completará muy pronto todo el ciclo de gestión financiera, desde la detección de incidencias hasta su resolución, sin necesidad de intervención manual, cerrando así el círculo de la automatización en el proceso de punteo de facturas, comunicación con proveedores y conciliación bancaria. A partir de ahí, irá ampliando sus capacidades a nuevas tareas, y se sumarán otros haddock agents con distintas especializaciones para simplificar y optimizar el trabajo diario de los restauradores y sus equipos, consolidando a haddock como referente en restauración inteligente.
“Con haddock agents avanzamos hacia una nueva manera de trabajar en el sector de la restauración. Por primera vez, los restaurantes cuentan con un equipo de agentes digitales que colaboran con las personas, asumiendo tareas operativas para que los equipos humanos puedan centrarse en las decisiones clave y en hacer crecer el negocio” explica Arnau Navarro, cofundador y CEO de haddock, y añade que “ahora, la tecnología deja de ser una herramienta para convertirse en un compañero de trabajo que actúa, optimiza y transforma la gestión diaria”.
Con más de 2.000 restaurantes en España, Andorra y Portugal utilizando su tecnología, haddock consolida su posición como referente en innovación para el sector hostelero. A lo largo de 2025, la compañía ha experimentado un crecimiento notable, ampliando el equipo de 25 a casi 50 personas, principalmente en las áreas de producto, tecnología e inteligencia artificial.
haddock agents marca el inicio de esta nueva etapa, un modelo de gestión en el que los equipos humanos y digitales trabajan de manera conjunta, reduciendo la carga operativa, mejorando la rentabilidad y convirtiendo al restaurante en un negocio más eficiente, preciso y sostenible.