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Equipa al primer pub del Reino Unido galardonado con una estrella Michelín

Fagor Industrial, a la city londinense

Harwood Arms se añade a la lista de establecimientos galardonados por la Guía que cuentan con Fagor Industrial para sus instalaciones de cocina

Fagor Industrial, empresa española líder en soluciones integrales para el sector de hostelería, restauración y lavandería, se ha encargado del equipamiento del Harwood Arms, el primer pub inglés que ha sido galardonado con una Estrella Michelín. Situado en el distrito londinense de Fulham, el Harwood Arms entra de lleno en la categoría de los gastropubs, variantes del típico pub inglés que cuentan con una oferta gastronómica a la altura de los mejores restaurantes. Tras una completa remodelación, el Harwood Arms reabrió sus puertas en 2008 gracias al esfuerzo conjunto de los chefs Mike Robinson, del restaurante Pot Kin en Yattendon, Berkshire, y Brett Graham, procedente del famoso Ledbury, en Notting Hill, ganador también de dos Estrellas Michelín. Al frente de sus fogones esta el chef Stephen Williams, también procedente de Ledbury. La excelencia de su cocina y su excelente relación calidad-precio han situado al Harwood Arms a la cabeza de su categoría, y le han convertido en el primer establecimiento de su clase que es galardonado con una estrella por la prestigiosa guía francesa.

Fagor Industrial ha participado en el equipamiento íntegro de las instalaciones de cocina del Harwood Arms, proporcionando una gama completa de cocina de su serie 700, con quemadores de alta potencia y una salamandra a gas SG-70, además de uno de sus lanzamientos más recientes, el Horno Combinado Visual Plus, que ofrece cuatro modos de cocinado –vapor, vapor ajustable, regeneración y convección–, ventilador autoreverse para una cocción equilibrada, sistema de grabación HACCP y cinco programas de autolimpieza.

 

Redacción Inforestauración
14/01/2011

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