InfoRestauración

Alimentaria+Hostelco estrena nuevos espacios que redefinen el futuro del Horeca

Wed, 04 Mar 2026 11:54:51 Z

Alimentaria+Hostelco presenta una de las programaciones más amplias y estratégicas dirigidas al canal HORECA, articulada a través de The Horeca Hub y de los nuevos The Coffee Stage y The Bakery & Pastry Hub, tres espacios dedicados al análisis de tendencias, contenidos de negocio, showcookings, ponencias, degustaciones, concursos y actividades profesionales. La feria reunirá a expertos, empresarios, chefs, operadores y proveedores del foodservice, la restauración y el equipamiento del 23 al ...

Los hoteles convierten sus tarifas más rígidas en fuente de rentabilidad

Tue, 27 Jan 2026 10:59:18 Z

.- En un contexto marcado por la presión de las OTAs, el aumento de los costes de distribución y una demanda cada vez más volátil, los hoteles se enfrentan a un reto claro: cómo proteger el valor de cada reserva sin perder control ni margen.

España es la primera potencia del sector de la restauración de la UE-27

Thu, 20 Nov 2025 18:30:03 Z

Cajamar ha presentado hoy en Barcelona el informe ‘Restauración y consumo fuera del hogar. Observatorio del sector Food Service en España y sus regiones en el contexto europeo’, en un acto en el que han participado el presidente de Cajamar, Eduardo Baamonde; el director adjunto de Investigación del Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas (Ivie) y coordinador del informe, Joaquín Maudos, el director territorial de Cajamar en Cataluña, Martín Tomás, y el director de Estudios y Publ ...

Fritz-Kola por un consumo consciente

Fri, 10 Oct 2025 18:06:02 Z

Botellas pequeñas, efecto gigante. fritz-kola vuelve a reforzar su compromiso con el consumo consciente, esta vez con el respaldo de la ciencia. En colaboración con el instituto de investigación de mercados YouGov, la marca examinó el llamado «efecto del tamaño de la porción» en el contexto de los refrescos carbonatados, demostrando claramente que cuanto mayor es el envase, mayor es la ingesta diaria.(1) Como siempre, fritz-kola utiliza estos resultados como motor de cambio, y al más puro e ...

Las Muns refuerza su expansión nacional e internacional

Mon, 22 Sep 2025 11:09:28 Z

La cadena de empanadas gourmet firma un acuerdo de master franquicia en Alemania y abre locales en Mallorca y Barajas, consolidando su crecimiento global y nacional.

Entrevista a Céline Pérez, directora del salón Hostelco

Tue, 20 May 2025 15:56:29 Z

Celine Pérez asume el liderazgo de Hostelco para fomentar la excelencia hostelera y poner en valor su peso económico y potencial exportador. Nacida en Francia, posee una doble titulación de Master en Administración de Empresas por la Universidad Lyon II y en Relaciones Internacionales por el Instituto Superior de Relaciones Internacionales de Paris. Compagina la dirección de Hostelco con la de Barcelona Wine Week, la feria de los vinos españoles de calidad que organiza Alimentaria Exhibitio ...

Just Eat desvela las claves del delivery en 2025: Smash burgers, vermú y responsabilidad

Mon, 02 Dec 2024 17:11:58 Z

Just Eat , la plataforma de reparto de comida a domicilio de referencia en España, ha presentado la duodécima edición del Gastrómetro , el informe anual en el que la compañía analiza las novedades gastronómicas, hábitos de consumo y previsiones de mercado del delivery online en España. Este año, el informe también incluye un adelanto de las tendencias que marcarán el delivery en 2025, donde autenticidad, autocuidado, responsabilidad, excelencia y versatilidad lideran las preferencias de los ...

La Estrella Michelin Verde corona al 1497

Wed, 27 Nov 2024 17:11:22 Z

A tan solo 30 km de Barcelona, en el idílico entorno de la Serralada Litoral, en Vallromanes , el restaurante gastronómico 1497 celebra un logro histórico al haber sido galardonado con la prestigiosa E strella Michelin Verde . Este distintivo reconoce su compromiso con la ecología, el respeto al entorno natural y la excelencia culinaria, reafirmando su papel como un referente en la región y en el panorama nacional.

Las ventajas de incorporar los chocolates Gourmet en un negocio de hostelería

Wed, 25 Sep 2024 18:27:26 Z

En el competitivo mundo de la hostelería, ofrecer productos únicos y de alta calidad es clave para atraer y fidelizar clientes. Incorporar los chocolates a la taza gourmet de Antica Tradizione, con su gama de 10 sabores exquisitos, puede marcar una gran diferencia en la oferta de tu establecimiento, proporcionando una experiencia inolvidable para los amantes del buen chocolate.

La popularidad de la cerveza artesanal crece un 50%

Thu, 08 Aug 2024 10:04:13 Z

Semrush, la plataforma líder en gestión de visibilidad online y marketing de contenidos, ha llevado a cabo un estudio que revela las tendencias y preferencias de los internautas en relación a esta popular bebida. ¿Qué marcas son las favoritas de los españoles? ¿Cuál es el tipo de cerveza que despierta más interés? Utilizando sus avanzadas herramientas de análisis de búsquedas online, abarcando el período de junio de 2023 a junio de 2024, la compañía proporciona una visión única y detallada ...

Las hamburguesas que marcan tendencia según cada región

Tue, 28 May 2024 13:59:18 Z

El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa. En los últimos años este plato ha ganado gran popularidad en toda España y se ha convertido en uno de los favoritos para pedir a domicilio. Así, la tecnológica española Glovo analiza las tendencias y curiosidades de los tipos de hamburguesa que marcan tendencia.

Glovo lanza en España ‘Glovo Academy’

Thu, 09 May 2024 08:14:03 Z

La tecnológica española Glovo y la red global de espacios de coworking Impact Hub lanzan en España ‘Glovo Academy’, un programa de formación en herramientas digitales para impulsar el crecimiento de PYMES en el sector hostelero. Glovo sigue reforzando así su compromiso con estos negocios y suma una iniciativa más a ‘Glovo Local’, una iniciativa pionera para apoyar a PYMES en la digitalización de su actividad.

Carrefour reconoce a 1.200 PYMES como estratégicas en la transición alimentaria

Tue, 27 Feb 2024 15:44:34 Z

Carrefour celebra la XX edición de su Jornada Nacional de Pymes Carrefour, el gran evento anual con el que reconoce el papel esencial que juegan las pequeñas y medianas empresas nacionales en la cadena agroalimentaria para surtir a sus cerca de 1.500 tiendas de productos cercanos, de Km0, frescos y sostenibles siempre al mejor precio.

Grupo Bimbo avanza hacia las cero emisiones de carbono

Fri, 17 Nov 2023 11:46:28 Z

Grupo Bimbo, la panificadora líder a nivel mundial, celebró en México su Cumbre Global de Sostenibilidad. En este encuentro asistieron los principales actores de la cadena de valor de la empresa con los que acordó buscar soluciones para enfrentar los retos globales actuales. Además, presentaron mejores prácticas, así como los avances en su Estrategia de Sostenibilidad, estableciendo planes de colaboración para alcanzar metas compartidas, como lograr las cero emisiones netas de carbono al 2050.

Danone se convierte en compañía 100% B CORP en España y Portugal

Thu, 28 Sep 2023 17:32:30 Z

Danone marca hoy un nuevo rumbo en la industria de la alimentación, al lograr el certificado B Corp para su área de Nutrición Especializada, completando así la certificación de todas sus divisiones de negocio.

Sarmiento de Vid

Tue, 12 Sep 2023 09:11:06 Z

Tras la Poda anual de la viña, recogemos el sarmiento con técnicas limpias de trabajo, consiguiéndose ausencia de tierras, cuidamos su secado, bajo cubierto para mantenerlo y garantizar aporte su mayor calidad y aroma. De esta forma conseguimos potenciar ese toque especial y características fantásticas del sarmiento durante las cocciones. Conozca las distintas utilidades del sarmiento segun la brasa, coccion que vaya a realizar: El Sarmiento en RAMA: Nos proporciona Llama Inmediata y brasa ...

Cómo ganar dinero con un hotel de B&B HOTLES

Thu, 06 Jul 2023 10:49:57 Z

Una oportunidad de inversión excepcional te espera con B&B Hotels. ¡Desbloquea un flujo de ingresos sustancial y sostenible en el sector hotelero!!

Chocolaterías Valor vuelve a la carta de verano

Fri, 05 May 2023 10:28:18 Z

El verano ya está aquí y la red de chocolaterías Valor, la número uno en España, celebra la llegada del calor reincorporando en todos sus establecimientos su carta de verano, que cuenta con una selección de refrescantes propuestas para disfrutar de los meses más cálidos del año. Este año, la carta añade dos deliciosas novedades para que los amantes del chocolate Valor puedan disfrutar todavía más del irresistible sabor del chocolate.

BURGER KING® presenta Angus Grill, su nueva hamburguesa "Originals"

Wed, 19 Apr 2023 16:46:53 Z

Burger King® quiere dejar marca a sus fans y llevar al siguiente nivel a Originals by Burger King®, su sello de hamburguesas con carne raza Angus a la parrilla. La compañía va ampliando poco a poco su oferta de hamburguesas gourmet para todos, tal y como prometió. Esta vez y de forma limitada, presenta Originals Angus Grill, la nueva receta que despertará la curiosidad de sus consumidores. Para garantizar una verdadera experiencia de sabor único a carne a la parrilla, la marca de restauraci ...

Incorporar un integrador reduce el 95% de la pérdida de pedidos a domicilio

Thu, 09 Mar 2023 18:18:23 Z

El servicio delivery ha aumentado en los últimos tres años e irá estableciéndose con más fuerza. En este caso, el informe Insights delivery Horeca en España, presentado por Delectatech, demuestra que en diciembre de 2021, un 30,2% de los establecimientos incluían en sus servicios el delivery o el take away, mientras que antes de marzo de 2020 llegó solo hasta un 11%.

El 61% de los españoles ya pide comida a domicilio a través de apps de delivery

Sat, 29 Oct 2022 08:25:54 Z

Gracias a la llegada de los smartphones y las apps, el proceso de petición de comida a domicilio se ha facilitado, haciendo que cada vez más usuarios demanden este servicio de sus restaurantes favoritos. Con la llegada de las apps de delivery como Glovo o Uber Eats, ha cambiado la forma de trabajar a domicilio de los restaurantes, pero también los hábitos de consumo de la población española. Así lo demuestra el último informe “El secreto de los agregadores de comida a domicilio“ de Smartme ...

El 60% de los restaurantes fracasan en su primer año y hasta el 80% cierra antes de los cinco años

Tue, 20 Sep 2022 16:30:14 Z

Formación en gestión gastronómica y una buena experiencia al cliente son la clave para el éxito.

El turismo internacional en Europa y América aumentará un 80% con la nueva temporada primavera-verano

Sun, 08 May 2022 09:41:38 Z

España ha sido uno de los destinos favoritos en Semana Santa, que figuró entre los lugares del mundo más buscados para esas fechas , tal como anunció el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, que calcula recuperar aproximadamente el 80% de los turistas internacionales de 2019 . La ocupación hotelera ha alcanzado entre el 80% y el 90% en los principales puntos turísticos . Además, ha aumentado un 32% los precios de los alojamientos, según el Instituto Nacional de Estadística (INE), hec ...

Juan José Peiró Solá, elegido nuevo presidente de FEDISHORECA

Fri, 29 Apr 2022 14:42:40 Z

Juan J. Peiró Solá, Consejero Delegado del Grupo Transcontinental y de Plataforma Central Dmana, ha sido elegido presidente de la Federación Española de Empresas de Distribución a Hostelería y Restauración (FEDISHORECA) para los próximos cinco años. Juan José es Presidente de Adislev, Asociación de Distribuidores de Horeca de la Comunidad Valenciana. Cuenta con Licenciatura en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Navarra, Máster en Dirección de Empresas por la IE Busine ...

El sector de la restauración demanda profesionales con visión global de negocio y gran capacidad de adaptación al cambio

Thu, 07 Apr 2022 18:20:13 Z

Madrid afianza su posición como destino de referencia en el ámbito de la hostelería y la restauración gracias a la celebración de la sexta edición de la Horeca Professional Expo (HIP). Un año más, el evento acogió a profesionales y expertos internacionales del sector que debatieron y pusieron en común hacia dónde debe evolucionar el sector horeca.

Suntory Beverage & Food Spain se une a Forética para impulsar su visión “Growing for Good”

Thu, 24 Feb 2022 19:13:24 Z

Suntory Beverage & Food Spain (SBFS) se une como socio promotor a Forética, organización referente en sostenibilidad y responsabilidad social empresarial en España, y pasa a formar parte del Consejo Empresarial Español para el Desarrollo Sostenible. De esta forma, la compañía se convierte en la primera compañía de bebidas refrescantes en adherirse a esta entidad.

Si quieres transformar tu bar, prueba con el marketing sensorial

Mon, 13 Jul 2020 11:12:58 Z

No basta con qué esté rico, guste o sea TOP, tiene que parecerlo. Deleitarnos y vivir una experiencia de consumo que nos haga repetir eso es lo que buscan los consumidores post COVID. Algo más, un plus, que les haga sentir. Esa experiencia de compra, a través de los sentidos, ha llegado ya a la restauración, y empresas como ZOE Fragancias se han convertido en abanderadas de soluciones innovadoras, que fidelizan, diferencian y se hacen imborrables en la mente del cliente: hablamos de las fra ...

Pacari, el chocolate que está cambiando el mundo

Thu, 04 Jun 2020 09:05:00 Z

Más de 300 premios y un viaje gastronómico milenario e intenso probando un chocolate orgánico, proveniente de la agricultora biodinámica que conquista en cada una de sus catas. Chocolates Pacari es una empresa sostenible que ha puesto en practica que el todos ganana través del respero al producto, funciona: respeto a lo que comemos, respeto a quien lo cultiva, respeto a los procesos. ¿Es posible? Santiago Peralta, fundador de Pecari, deja claro que sí. Su modelo de negocio se basa en ir del ...

¿Cómo hacer seguros los restaurantes frente al Covid-19?

Tue, 28 Apr 2020 11:06:49 Z

La hostelería es uno de los sectores más afectados por la pandemia del COVID-19, viéndose obligada a cerrar sus puertas al inicio del estado de alarma, y todo apunta a que serán de los últimos locales en reabrirse al público. Los restaurantes deberán adaptar sus procedimientos internos a la nueva realidad y aprender a aplicarlos será más fácil con gamificación y neurociencia. Te contamos lo que proponen digitalmente la app TrainApp.

5 Consejos para que la apertura de tu restaurante sea un éxito

Thu, 19 Mar 2020 12:30:30 Z

Haz una apertura previa de tu restaurante La apertura previa de tu restaurante te ayudará a generar expectación entre tus futuros clientes. Aprovecha la oportunidad para hacer un evento especial que permita que tus “vecinos” y público objetivo conozca tu concepto. Aquí te damos un par de ideas: Happy hour: teniendo una hora feliz te ganarás a tus vecinos y a las empresas que están cerca. Hacer una fiesta junto con una asociación benéfica o en apoyo a una causa. Puedes reunir obras de artist ...

El chuletón de 1 kg como nunca antes lo habías visto...

Wed, 27 Nov 2019 14:50:00 Z

Al principio, intimida, y cuando lo vives, no quieres que acabe... Masion Carne se ha traido de Francia, de la localidad de Berziers, un concepto de restauración auténtico donde lo que prima es la experiencia, el compartir, el disfrutar con un único producto -el que destaca por encima de toda la carta- el chuletón de 1 kilo a un precio para repetir. Pero cuidado que no viene solo... ¡Atentos a todo lo que llega con él!

¡Cómete Italia a bocados desde la orilla del Hotel W!

Thu, 07 Nov 2019 13:02:58 Z

Si te dijera que vas a disfrutar de una receta de pasta - por ejemplo de unos pappardelle con speck y funghi porcini- de esas que hacen época, que se recuerdan y que te saben tan a poco que en los postres sigues pensando en ello ; y que además no la vas a acompañar de vino, ni de cerveza ni de otra bebida espiritosa -o no-, si no de un cóctel hecho a medida del sabor y los ingredientes del plato... ¿Querrías saber cómo, cuándo y. lo más importante, DÓNDE llegar a ella? Pues aquí es dónde vi ...

Si buscas un oasis gastro, aquí tienes dos... 'Cachitos'

Mon, 16 Sep 2019 11:38:07 Z

Un restaurante...no; si hay que poner etiquetas, Cachitos sería más un auténtico mercado gastronómico; un espacio exclusivo, ubicado en pleno centro de Barcelona -con vistas dentro y fuera- con una selección top en su carta: paellas de infarto, productos de mercado cocinados con talento, recetas adictivas firmadas por el chef barcelonés Lluis Rosich, y un entorno que armoniza con todos tus sentidos.Tanto que hay que verlo para sentirlo...

We Bistrot, la locanda italiana que te enamorará sin remisión

Thu, 27 Jun 2019 18:41:27 Z

Dos veces... Para estar seguros de que todo lo que has probado es tan armónico como lo recuerdas hay que acudir no una, sino en dos ocasiones a We Bistrot. Este pequeño bistrot barcelonés, con ADN italiano, ubicado en la zona más de moda de la Ciudad Condal y que sorprende a sus clientes con una cocina local, tan de autor, que se hace imposible de olvidar.

Gatsby, cuando el espectáculo se sale del plato

Fri, 24 May 2019 10:44:08 Z

La entrada, casi clandestina y el espectaculo, impactante a la vista. Aquí hay movimiento, ritmo dentro y fuera del plato, un espacio redondo, estratégicamente diseñado, con camareros impecables dispuestos a hacerte viajar a los años 20 entre cócteles y aperitivos que dejan atrás la Ley Seca.Y eso no es nada para lo que queda por ver. Estamos en Gatsby y va a costar que nos saquen... ¡Sin probarlo!

Qué es y cómo combatir la “pérdida desconocida”

Thu, 27 Sep 2018 15:25:05 Z

En España, las empresas perdieron 1.778 millones de euros en 2015 a causa de la pérdida desconocida, un índice que se sitúa en el 0.84% del total de ventas. Durante 2015 se cuantificó que en un 61% de los casos se debe al hurto externo, un 23% al hurto interno y en un 16% debido a errores administrativos. El hurto externo es la causa más extendida en el comercio nacional. En el sector retail, uno de los que más sufre la pérdida desconocida se encuentran los supermercados y grandes superfici ...

Terroir, el restaurante que se hizo huerto

Thu, 30 Aug 2018 08:03:36 Z

Si quieres descubrir qué se siente al comer rodeados de calabacines en flor y con el aroma de plantas aromáticas de fondo, ve y pásate por la terraza del restaurante Terroir en Barcelona; un espacio muy cool, convertido en comedor y huerto urbano, donde Miquel Guimerà y Xavi Lahuerta dan buena cuenta de la gastronomía mediterránea con productos eco y km0. ¡Aquí se sabe lo que se come! Prepárate para caer rendida de amor a su terraza.

La cocina tradicional italiana ¡Ya es vegana!

Thu, 21 Jun 2018 12:14:40 Z

Imagina que disfrutas de un postre tan, tan italiano como son los cannoli sicilianos sin preocuparte de que en su elaboración haya atisbo de ingrediente animal. Pues ahora eso es una realidad para los amantes de la cocina de toda la vida: y la ha hecho posible el chef italiano Natale Russo: se ha metido en la cocina, ha cogido las recetas de su país natal y las ha convertido en deliciosas muestras de la cocina italiana para veganos... ¿Gustas? ¡Las tienes todas en su libro: Cocina tradicion ...

5 innovaciones culinarias que enamorarán a tus clientes

Tue, 24 Apr 2018 10:07:21 Z

¿Sabes cómo se conserva mejor la cerveza? En envase de aluminio. Nosotros no lo sabíamos hasta que nos tropezamos con una empresa belga que es pionera en envasar sus cervezas orgánicas en este tipo de botellas: más ligeras y resistentes. No es el caso de Bionsan, que sigue apostando por las tradicionales botellas de cristal, lo ùnico que la bebida que contienen tiene poco de tradicional: agua de Kéfir... Y si eres sensible al veganismo o estás a un paso de convertir tu local, no lo puedes t ...

¿Sabes cómo llega el mejor atún del mundo a tu mesa?

Wed, 21 Mar 2018 10:42:05 Z

Del mar al plato... ¿Es así de fácil? Para Arrom es todo un proceso que ha estudiado, medido, experimentado y, ahora, compartido: conseguir que el mejor atún del mundo, Bluefin, llegue a la cocina, manteniendo las máximas garantías de calidad y sin importar la época del año. Lo han logrado con su técnica japonesa Super Frozem, que permite congelar el atún en el mismo barco y mantanerlo a -60 grados hasta que puedas darle el primer bocado. ¿Quieres saber cómo? Te lo contamos.