El mundo del atún rojo no tendrá secretos para los consumidores... Las claves de esta especie tan deseada dentro y fuera del mar: su naturaleza, las diferentes formas de cocinarlo, de presentarlo, las técnicas de captura y su pesca sostenible y métodos de preparación que hace Balfegó quedarán expuestas con la inauguración, el próximo 29 de marzo, de la primera Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic. Este será el primer espacio del mundo dedicado a la degustación, cultura e información sobre el atún rojo. En el local, que abrirá en Barcelona, se podrán degustar diferentes propuestas ideadas por distintos chefs a partir de esta materia prima y con distintas técnicas y preparaciones
Cómo es la nueva tunateca Balfegó
El nuevo espacio es un concepto totalmente pionero, ya que, al margen de los aspectos gastronómicos, los clientes podrán aprender la actividad de pesca sostenible del Grup Balfegó, conocer la trazabilidad de su producto, así como la transparencia que aplica esta empresa en todo el proceso, que abarca desde el mar hasta el plato del consumidor final. Por lo tanto, el objetivo, además de la degustación de atún rojo, es también el de contribuir a concienciar sobre el consumo responsable de esta especie.
¿Habrá más Tunatecas Balfegó?
Grup Balfegó, compañía especializada en pesca y comercialización de atún rojo, inaugura con este establecimiento el primero de estos espacios que la compañía quiere ir expandiendo por distintas ciudades de los países en los que actualmente comercializa su producto. En el desarrollo de esta primera tunateca, Balfegó ha contado con el asesoramiento y colaboración de importantes chefs y profesionales de distintos ámbitos multidisciplinares, como la consultora de desarrollo de business Plan, FDS Group.
Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic también difundirá el trabajo que realizan destacados chefs de todo el país con el atún rojo Balfegó. De hecho, el nuevo local quiere convertirse en una plataforma capaz de actuar como prescriptor de sus restaurantes, una vez que los clientes han podido conocer el producto, su origen, la cultura alrededor de él y degustarlo.
Por último, apuntar que el local desarrollará una completa agenda de eventos, tales como catas, clases de cocina o ronqueo de atunes, con el objetivo de difundir la cultura sobre este producto y los valores del Grup Balfegó en torno a él.