1.Estudio/consultoría de obligaciones legales por actividad. Asesoría en la adaptación a normativa de Declaración de Alérgenos. Disposición de formularios/tablas de trabajo.
2. Proyecto específico de establecimiento: Control de Alérgenos - Estudio de Contaminaciones Cruzadas por área de trabajo Unidades de área: (según modelo de información al consumidor). a) Cocina central por áreas (Hotel / Restaurante a la carta) b) Buffet / show-cooking / catering c) Pequeña industria d) Take-away / servicio a domicilio - Analíticas de presencia/ausencia de alérgenos: a) ELISA test b) Tiras IM
3. Cumplimentación de formularios/tablas de trabajo
4. Asesoría para elaboración de menús específicos
5. Formación específica para el sector profesional Gestión de Bonificación a través de la plataforma de Fundación Tripartita
6. Marca de Calidad “ABC- Alérgenos Bajo Control”: auditoría de instalaciones, auditoría de información informe, sello y certificado de autenticidad.
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